Entre desafios financeiros, mudanças de rumo e a busca incansável pelo conhecimento, nutricionista conta como a nutrição sempre foi seu verdadeiro propósito e como hoje dedica sua carreira a promover saúde e autonomia por meio da alimentação.
Desde a adolescência, o interesse pela nutrição despertou o nutricionista Saulo Cordeiro, levando ao desejo de cursar o técnico na área. Contudo, as limitadas opções de escolas públicas na época impediram o ingresso imediato. O primeiro emprego em um supermercado proporcionou contato com nutricionistas e acendeu a chama para a graduação, iniciada em 2002, mas interrompida por questões financeiras. Apesar das dificuldades da época para conseguir bolsas e da necessidade de trancar a faculdade, a paixão pela nutrição permaneceu viva.
A vida seguiu, trazendo experiências em diferentes áreas, desde administração até uma tentativa de empreender na consultoria. Após muitos anos, o reencontro com a gastronomia reacendeu o desejo de estudar nutrição. Ao ver um chamado para o curso, a decisão foi tomada de imediato: era hora de retomar o sonho. Com muito esforço, uma bolsa de estudos foi conquistada, viabilizando a tão esperada graduação.
A pandemia trouxe novos desafios, mas a formação finalmente se concretizou. Hoje, o profissional atua com foco em nutrição clínica, tratando patologias como hipertensão e diabetes através da alimentação. Mais do que promover emagrecimento, busca conscientizar seus pacientes sobre a importância de uma alimentação saudável para garantir qualidade de vida a longo prazo.
A nutrição, desde sempre, foi a grande paixão. O amor pelos alimentos evoluiu: antes, era o prazer de consumi-los; agora, é a missão de ensinar a forma correta de aproveitá-los para transformar vidas. Com especializações em áreas como saúde coletiva e fitoterapia, o propósito é atender cada pessoa de maneira única, compreendendo seus desafios e individualidades. A jornada ainda não está completa, mas o sonho de ser nutricionista se tornou realidade – e continua a se expandir para novos horizontes.
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